不論食品處理或生產的廠商之規模或復雜性如何、營利組織或是非營利組織、私人企業還是國家企業，均適用FSSC 22000的認證標准。FSSC 22000認證適用於以下四類食品的處理或生產商：

不包括屠宰、宰前處理之「易腐壞」的動物產品 如：蛋類、肉類、奶制品、魚類產品等動物產品「易腐壞」的植物產品 如：新鮮或腌制水果、新鮮或腌制蔬菜、及果汁等植物產品在室溫下有「較長保存期限」的產品如：油、餅干、糖、飲用水、面食、面粉、罐頭食品、點心、飲料、鹽等加工食品過程中使用生化、化學等副產品生產之食品， 如：生物添加劑、維生素添加劑等 (不包括技術和工藝輔助品)另外，對於食品的運輸及現場存放如果是生產的過程之一（如活菌的發酵過程等），也可屬於FSSC 22000的認證範圍。