建立HACCP系統之前的5個預備步驟
The Five Preliminary Steps to Developing a HACCP Plan
￭預備步驟1：成立HACCP系統小組（Preliminary Step 1 –Assemble HACCP Team）
￭預備步驟2：描述產品製造和儲運方式（Preliminary Step 2 – Describe Product）
￭預備步驟3：確定產品的預定用途及銷售對象（Preliminary Step 3 – Identify Intended Use）
￭預備步驟4：建立加工製備書面步驟與流程圖（Preliminary Step 4 – Construct Flow Diagram）
￭預備步驟5：確認製備步驟與加工流程圖（Preliminary Step 5 – On-site Confirmation of Flow Diagram）